月饼生产线是月饼生产中的重要设备，在这个流程当中，食品安quan在这些年来，也成为了人们所广泛关注的话题之一。月饼生产线提高了月饼的生产量，让其销量也大大增加了。月饼生产线的生产可以为月饼新款的生产提供便利，与此同时，生产中食品安quan成为重要检查工作。食品卫生安quan这个点把关好，才可让消费者买的安心，吃得放心!

对于月饼生产厂家来说，一系列生产操作培训过程中要将其贯穿其中，如人员卫生、消毒、口罩、手套、工衣工帽等等都必xu按要求执行。使用馅料之前，首先检查包装是否完好，预防生产前原料已经被污染，需要加咸蛋黄的月饼，一定要将蛋黄完全解冻到常温，否则，未完全解冻的蛋黄被使用后，蛋黄表面会有一层冷凝水，很容易导致烘烤不充分，无法彻底杀菌，而导致月饼里面发霉。在月饼生产线刚烘烤出来的月饼基本处于无菌状态，所以为了防止月饼被污染，首先应该保持冷却间的环境卫生，在冷却间应保证定期杀菌。