经过我们的调查，很多企业在使用月饼生产线生产月饼的时候，常常会遇到一些问题，像月饼表面裂痕、上色较重、表面无光泽等等。这些不仅是生产过程中的问题，还与食品材料，生产设备技术等一系列的问题。下面小编就给大家说说，在使用月饼生产线时，以下问题怎么避免。 月饼生产线的月饼饼皮问题 第一、因为月饼饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，所以建议适当使用改良剂防止饼皮下泻，延长饼皮静止时间。 第二、因为转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，所以建议转化糖浆的折光度控制在80～82之间。 这些都是操作月饼生产线的时候，需要控制的几个点，这几个点控制好了，月饼的配料也配好了，那么月饼生产线的使用必然是为生产提高效率。